Cuisson : 10-12 minutes
Ingrédients :
- 150 g de beurre
- 175 g de sucre (glace si possible)
- 50 g de farine
- 90 g de poudre d’amande
- 5 blancs d’oeufs
- 30 cerises
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre au bain-marie. Le passer afin d’enlever la mousse et la caséine (ou l’ôter à l’aide d’une cuillère). Laisser refroidir.
- Dans un cul-de-poule, fouetter les yeux afin de les aérer, sans les monter en neige.
- A part, mélanger le sucre glace et la farine. Ajouter la poudre d’amande. Verser les oeufs et mélanger. Puis le beurre. Mélanger délicatement.
- Laver les cerises et les sécher, les couper en deux et les dénoyauter.
- Garnir des moules à financiers. Les remplir à l’aide d’une cuillère ou une poche à douille.
- Ajouter deux moitiés de cerises dans chaque gâteau.
- Enfourner pour 10 à 12 minutes. Les gâteaux ne doivent pas trop dorer pour ne pas sécher.
Image et recette tirées du site Gourmandiseries de Typhaine. Merci 🙂